Daftmill

2 Produkte

Geschichte der Daftmill Brennerei

Die Daftmill Familienfarm beherbergt bereits seit 6 Generationen die Brennerei, die jedoch erst 1984 in ihren Besitz kam. Als eine der neuesten und kleinsten Brennereien in Schottland gegründet, sind sie stolz darauf, heute eine der wenigen in den Lowlands ansässigen Brennereien zu sein.

Zusammen mit Auchentoshan, Bladnoch und Glenkinchie sind sie eine von nur 4 produzierenden Brennereien in den Lowlands. Sie brannten ihren ersten Whisky am 18. Dezember 2005. Ihre historischen Gebäude, die sie seit über 200 Jahren beherbergen, dienten einst als Hafermühle. Obwohl die Mühlsteine bereits in den 1940er Jahren entfernt wurden, halten sie die Geschichte der Farm aufrecht und sind stolz auf ihre traditionsreiche Brennerei.

  • Daftmill Brennerei

    Die kleine Daftmill Brennerei von aussen.

  • Daftmill Brennerei von aussen

    Die Fensterfront der Daftmill Brennerei.

Produktion der Daftmill Brennerei

Die Daftmill-Brennerei hat in einem historischen steinernen Farmgebäude eine Heimat gefunden, das früher als Mühle diente. Abgesehen von den Destillen und dem Maischebottich, die in Rothes gefertigt wurden, stammen alle Teile der Brennerei von Handwerkern aus der Umgebung, die innerhalb eines Radius von 10 Kilometern ansässig sind.

Das Wasser für die Whiskyproduktion stammt von einer privaten Quelle auf dem Grundstück, und die Fermentierung dauert ungewöhnlich lange - zwischen 96 und 104 Stunden. Die Brennblasen haben ein Volumen von 2500 bzw. 1500 Litern. Für die Lagerung werden unterschiedliche Fässer verwendet, darunter Sherry-, Bourbon- und Rum-Fässer. Im Mai 2018 wurde die erste Abfüllung (Inaugural Release) mit 500 Flaschen veröffentlicht

  • Duty Free Warehouse.1 Daftmill

    Duty Free Warehouse No.1 Daftmill

  • Daftmill Fässer

    Fässer von Daftmill

Sonstiges wissenswertes über die Daftmill Brennerei

Die Farm, auf der Daftmill steht, wird vom "Daft Burn" durchzogen, einem Bach, der den Berg hinaufzuströmen scheint. Die Einheimischen gaben ihm diesen Namen wegen seines besonderen Charakters. Als die Mühle auf dem Gelände gebaut wurde, trug sie den Namen des Bachs - "Daft Mill".

  • Daftmill Casks

    Daftmill Fässer

  • Daftmill Lager

    Daftmill Fässer

Standort der Daftmill Brennerei